Chef de Cuisine (m/w/d)

Für unser à la Carte Restaurant „Rote Wand Stuben“, welches wir ab Sommer 2023 neu positionieren und in den Vordergrund rücken möchten, suchen wir eine:n Chef de Cuisine. Du übernimmst die Leitung/Verantwortung der gesamten Küchencrew und unterstützt das Team bei der Zubereitung und Präsentation sämtlicher Speisen. Gemeinsam mit uns verfolgst du das Ziel, die Rote Wand, zu einer der Top Adressen im Alpenraum zu entwickeln.

Deine Erfahrung und Persönlichkeit sind das gewisse Etwas …

• Du hast eine Ausbildung zum Koch/Köchin abgeschlossen und hast bereits erste Erfahrungen in Führungspositionen gesammelt?
• Du bist ein Teamplayer und liebst es in einem Team auf höchstem Niveau zu arbeiten?
• Du bringst nicht nur dein Können mit, sondern auch deinen Charakter?
• Gemeinsam mit deinem Team sorgt ihr für geschmeidige Abläufe, eine saubere Küche.
• Du stehst für das hohe Niveau unseres Essens und interessierst dich für neue Verarbeitungstechniken?
• Als gelernte:r Koch/Köchin unterstützt du dein Team aktiv in allen Bereichen und hast ein Auge fürs Detail?

Deine Aufgaben

• Kreieren neuer Speisen gemeinsam mit dem Team
• Weiterentwicklung der Gourmetphilosophie
• Verantwortung für die Menüzusammenstellung
• Verantwortung sämtlicher, administrativer Belangen wie, Einkauf, Wareneinsatzplanung und Personalplanung
• Einarbeitung, Aus- und Weiterbildung des Personals, insbesondere der Lehrlinge
• Organisation und Einhaltung aller relevanten Prozesse in der Küche, um einen reibungslosen Ablauf zu garantieren
• Einhaltung der Hygiene-Standards
• Kostenbewusster Einsatz und rechtzeitige Anforderung aller verwendeten Materialien
• Sorgfältige und fachgerechte Lagerung und Verwendung der Rohstoffe und Produkte

Die Rote Wand ruft!

Bist du bereit für ein neues Abenteuer, ein junges und zusammenhaltendes Team und spannende Herausforderungen? Wir freuen uns auf deine Bewerbung mit Foto, Lebenslauf und Zeugnissen an jobs@rotewand.com