Sous Chef (m/w/d)

• Aktive Mitarbeit im operativen Geschäft
• Erstellung der Speise- und Menüpläne
• Enge Zusammenarbeit mit den Mitgliedern dem Küchenchef sowie Verantwortung für Stewarding und HACCP- Richtlinien
• Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
• Entwicklung und Umsetzung neuer Ideen und Trends
• Freude an der Verarbeitung regionaler Produkte
• Durchführung von monatlichen Inventuren

• Enge Zusammenarbeit mit F&B Cost Controlling
• Einkauf der Lebensmittel in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef sowie mit dem Einkauf
• Kontrolle der Lieferungen sowie der Speisen auf Qualität und Menge
• Erstellung von Dienstplänen
• Führung und Schulung der MitarbeiterInnen und Lehrlinge
• Vorleben und Einhaltung der Unternehmensphilosophie

Profil:

• Berufserfahrung in ähnlicher Position von Vorteil
• Kostenbewusstsein sowie hoher Qualitätsanspruch
• Freude an der Arbeit in einem internat