Sous Chef - UNTERKUNFT MÖGLICH

Über das Restaurant:

Unser Restaurant ist stolz darauf, mit einer Haube ausgezeichnet zu sein und steht für kulinarische Exzellenz sowie kreative, saisonale Küche. Wir legen großen Wert auf höchste Qualität, regionale Produkte und ein innovatives Geschmackserlebnis für unsere Gäste. Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen engagierten Sous Chef, der mit Leidenschaft und Präzision unseren Küchenchef unterstützt und gemeinsam mit uns die hohen Ansprüche unserer Gäste erfüllt.

Aufgaben und Verantwortlichkeiten:

• Unterstützung des Küchenchefs: Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef bei der Entwicklung von Menüs und der Gestaltung der Speisenkarte, um unser gastronomisches Konzept kontinuierlich weiterzuentwickeln.
• Koordination der Küche: Übernahme der Verantwortung für die operative Leitung der Küche in Abwesenheit des Küchenchefs, inklusive Organisation des Küchenteams und Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs.
• Qualitätssicherung: Überwachung der Einhaltung unserer hohen Qualitätsstandards in der Zubereitung und Präsentation aller Speisen.
• Mitarbeiterschulung: Unterstützung bei der Ausbildung und Motivation des Küchenteams, Förderung der Weiterentwicklung der Mitarbeiter und Sicherstellung eines positiven Arbeitsklimas.
• Wareneinkauf und Lagerverwaltung: Verantwortlich für die Bestellung von Waren, Kontrolle der Lagerbestände und Sicherstellung der Einhaltung von Hygienestandards gemäß HACCP-Richtlinien.
• Kreative Mitgestaltung: Aktive Beteiligung an der Entwicklung neuer Gerichte und Menüideen, unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Zutaten.
• Kostenkontrolle: Mitwirkung bei der Kalkulation von Speisen und der Kontrolle der Küchenkosten, um eine wirtschaftliche Betriebsführung sicherzustellen.

Anforderungen:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) oder vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise in einem Hauben-Restaurant oder vergleichbarem Umfeld.
• Fundierte Kenntnisse der modernen und klassischen Kochtechniken.
• Kreativität und Leidenschaft für hochwertige, innovative Küche.
• Führungserfahrung und die Fähigkeit, ein Team zu motivieren und zu leiten.
• Hohe Belastbarkeit und Flexibilität, insbesondere in stressigen Situationen.
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail.
• Gute Kenntnisse in den Bereichen Warenwirtschaft, Kalkulation und Kostenkontrolle.
• Kenntnisse in HACCP und anderen Hygienevorschriften.
• Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse.

Wir bieten:

• Ein dynamisches und kreatives Arbeitsumfeld in einem ausgezeichneten Restaurant.
• Die Möglichkeit, Ihre eigenen Ideen und Kreativität in die Menügestaltung einzubringen.
• Ein engagiertes und motiviertes Team.
• Attraktive Vergütung und Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung.
• Ein sicherer Arbeitsplatz in einem renommierten Betrieb.
• UNTERKUNFT - Zimmer mit eigenem Bad, WC, Fernseher, Kühlschrank
• Firmenauto als Teil des Gehalts möglich
• Gratis Parkplatz
• Öffnungszeiten Dienstag - Samstag 17:00-23:00