Entremetier oder Gardemanger

Bist Du kreativ und kochst aus Leidenschaft? Bist Du ein food hunter und trendsetter in der Küche?
Als Chef Entremetier leitest Du Deinen Poten mit einem Commis oder Demichef de cuisine und verwöhnst unsere Gäste auf höchstem Niveau.

Küchechef und Küchenmeister Stefan Reichel bietet im ein täglich wechselndes Menü mit mehreren Wahlmöglichkeiten, ergänzt mit Klassikern der österreichischen und internationalen Küche und präsentiert wechselnde Raritäten und Delikatessen, die nicht überall auf den Teller kommen. Seien Küche besticht durch höchste Qualität, Frische und Kreativität.

Unser Küchenteam ist verantwortlich für:

• Edelweiss Restaurant mit 150 Sitzplätzen, abends á la carte
• Sonnenterrasse oder Stüberl (je nach Witterung) mit ca. 40 Sitzplätzen, mittags á la carte
• einfache Gerichte für die Edelweiss Bar mittags & abends
• Vorbereitungsküche für das Flexenhäusl, klassische Skihüttengerichte und Fondue

Aufgaben

• selbstständige Postenführung
• Mitgestaltung von Menüs
• Warenvorbestellung (Einkauf obliegt dem Küchenchef)
• Anleiten des Commis- oder Demichefs de cuisine
• Optimierung von Arbeitsabläufen
• Sauberkeit und Hygiene auf seinem Posten
• Qualitätssicherung und Kontrolle der Waren

Anforderungsprofil

Fachliche Qualifikationen:

• abgeschlossene Berufserfahrung als Koch/ Köchin
• mindestens 1 - 3 jährige Praxis als Chef de Partie in der gehobenen Gastronomie

Persönliche Qualifikationen:

• ausgezeichnete Umgangsformen
• hohe persönliche Qualitätsansprüche
• Bereitschaft zur laufenden Veränderung
• ordentliches Erscheinungsbild
• Fortbildungsbereitschaft

Wir bieten – Flamingo Club Benefits

• Money makes the world go round
• Vorarlberg hat den höchsten Kollektivvertrag in Österreich, wir legen noch was drauf.
• 5 oder 6 Tage? 30 – 48 Stunden? Wir können über dein Arbeitszeitmodell reden
• Sozialversicherung, Unfallversicherung, Kranken, Arbeitslosen- und Pensionsversicherung werden vom Arbeitgeber abgeführt
• Befristetes Dienstverhältnis von Mitte Dezember bis Mitte April

Unterkunft & Verpflegung

• Kostenlose Unterkunft während des Dienstverhältnisses in der Villa Edelweiss oder im Hotel Edelweiss
• Falls gewünscht: Friendshipbonus für das Teilen eines Doppelzimmers ansonsten Einzelzimmer
• Mitarbeiterverpflegung unter dem Motto vielseitig, frisch und gesund. Auch an freien Tagen und unter Berücksichtigung möglicher Ernährungswünsche oder Unverträglichkeiten.
• 24/7 Kühlschrank mit Obst, Joghurt, Jause
• 24/7 Kaffee, Tee, Sirup, Wasser

Sport & Freizeit

• Ermäßigter Saisonskipass für das größte Skigebiet der Alpen
• 3x Skiverleih bei Ossi im Edelweiss-Skikeller
• 1x Weisser Ring Skiguiding mit Charly
• Wir sind ÖHV Friends – Urlaub in mehr als 100 Betrieben in ganz Österreich um mindestens 25 % vergünstigt.
• Family & Friends – Deine Familie und Deine Freunde genießen das Edelweiss Unviersum bei uns zum Sonderpreis
• LechZuers Teamcard mit exklusiven Vorteilen für MitarbeitInnen
• Nutzung der Edelweiss Relax Area nach 20.00 Uhr
• Nutzung des Fitnessraums 24/7
• 50 min Physiotherapie pro Saison

Feste & Feiern

• Weihnachtsfeier & Weihnachtstombola
• Monatlicher Teamevent
• Saisonabschlussessen

Aus- und Weiterbildung

• Kick Off Veranstaltung zum Saisonstart
• Laufende Wein-Food & Getränkeschulungen
• Wöchentlich Power Briefings & Trainings
• Mittelfristig Aufstiegsmöglichkeiten innerhalb des Hotels (Um- und Zubau in Planung)

Genuss & Gourmet

• 1x Fondue im Flexenhäusl
• 1 x Abendmenü im Edelweiss Restaurant
• 1x Cocktail an der Edelweiss Bar

Mobilität

• Kostenfreier Parkplatz in Zürs
• ÖBB Firmenkarte für ermäßigte Bahnfahrten

Und noch vieles mehr …..

Arbeiten im Tourismus kann soooo sexy sein.

#staysexy and join our team!