Küchenchef 100 % (m/w/d)

Die Rüsterei als Marke

Wir verstehen uns als innovative und dynamische Plattform. Unsere Unternehmensphilosophie und -Mission ist es, anders zu denken, zeitgemäss zu handeln, den gastronomischen Transformationsprozess aktiv mitzugestalten sowie Chancen für berufliches und auch persönliches Wachstum zu ermöglichen. In der Rüsterei erwarten dich abwechslungsreiche Einblicke in die Ganztagesgastronomie, ein Team mit vielseitigem Know-how und Passion, eine transparente und persönliche Betriebskultur.

Anstellungsart: Vollzeit

• Selbständiges Führen der Küchenbrigade mit 7 Köchen, 3 Lernenden und 4 Office Mitarbeitenden
• Verantwortung für die Rezeptur, Umsetzung und Qualität der Gerichte
• Verantwortung für Lagerbewirtschaftung, Bestellwesen und Inventar
• Operative Mitarbeit während des à la Carte Mittags- und Abendservices
• Überwachung der Hygienestandards und Schulung der Mitarbeitenden in HACCP
• Einhaltung des Warenaufwandes und Personalaufwandes
• Durchführung von Events im Restaurant mit bis zu 300 Personen

• Du kannst unser Konzept glaubwürdig vertreten und möchtest es weiterentwickeln
• Du lebst eine authentische und kreative Küche, in der die Produkte im Mittelpunkt stehen
• Du verstehst die Gastronomie als Ganzes und interessierst dich für die komplexen Zusammenhänge der Branche
• Du hast mehrjährige Erfahrungen in einer gleichwertigen oder ähnlichen Position
• Du hast gute schriftliche und mündliche Sprachkenntnisse in Deutsch und gute mündliche Sprachkenntnisse in Englisch
• Du hast eine effiziente Arbeitsorganisation, Qualität- und Kostenbewusstsein, sowie unternehmerisches Denken

Klares Konzept
Unsere «Cuisine nature» verfolgt einen konsequent nachhaltigen Ansatz. Sowohl bei der Wahl der Produkte, bei der Zusammenarbeit mit unseren Produzent:innen als auch bei der Produktion und darüber hinaus (Stichwort: Foodwaste).

Spannendes und unternehmerisches Umfeld
Von ökologischen über ethische bis hin zu betriebswirtschaftlichen Fragen setzen wir uns aktiv mit allen relevanten Bereichen der Gastronomie auseinander und sind stets offen für neue Ideen und Entwicklungen.

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