OberkellnerIn Stellvertreter

Familie Thiery führt mehrere Betriebe in Dürnstein, darunter das Hotel Schloss Dürnstein. Zu diesem Stammhaus zählt nicht nur die berühmte Donau-Terrasse mit phantastischem Blick über das Wasser, sondern auch ein Lokal namens Küffer Keller, die Schloss Greisslerei, die Villa Schönthal uvm.

Für das Hotel Schloss Dürnstein suchen wir eine/n OberkellnerIn Stellvertreter.

ZIELE

• Das Gesamtkonzept und die Mitarbeiter Philosophie wird vorgelebt
• Die Gäste fühlen sich willkommen und durch einen hervorragenden Service bestens betreut
• Die Mitarbeiter werden ernst genommen und bestens geschult
• Die Service Mitarbeiter haben Spass an ihrer Arbeit und vertrauen dem Oberkellner
• Enge Zusammenarbeit mit dem F & B Manager
• Effektiver Einarbeitung neuer Mitarbeiter gemeinsam mit dem F & B Manager
• Standards erhalten und neue implementieren
• Einen effektiven Arbeiteinsatz gewährleisten

IHRE FACHAUFGABEN

• Verantwortung für pünktliches und ordentliches Erscheinen der Mitarbeiter
• Verantwortung und Kontrolle über Ordnung und Sauberkeit in allen Gängen und Räumlichkeiten der F & B Bereiche inkl. Bar, Pool-Stationen, Weinkeller, Frühstücksraum
• Verantwortung für die Ordnung und Sauberkeit in allen Schränken und Kästen
• Verantwortung über die Sauberkeit im Restaurant von Fenster, Lampen, Stühle, Polster und Koordination mit dem Reinigungsteam
• Verantwortung über Mise en Place, wie Menagen, Servietten, Besteck, Geschirr, Buffet-Equipment
• Verantwortung über die Ordnung am Tisch und über die Aktualität & Richtigkeit der Speisekarten
• Mithilfe bei der Ausbildung der Lehrlinge und Praktikanten
• Gäste werden persönlich begrüßt, empfangen und verabschiedet
• Bestellungen entgegennehmen
• Spezielle Interaktionen beim Gast selbst übernehmen wie zB Weinservice teurer Weine, Präsentation besonderer Speisen
• Gäste Beschwerden entgegennehmen, Lösungen suchen und an den F&B Manager berichten
• Trinkgeld-Verantwortung gemeinsam mit F&B Manager, Verteilung nach Firmen-Richtlinien
• Einschulen aller Mitarbeiter gemeinsam mit dem F & B Manager
• Gewährleistung eines reibungslosen Service
• Mitarbeit im Service
• Optimale Einsatzplanung der Mitarbeiter in Absprache mit dem F & B Manager
• Verantwortung über die Tageslosung, Unstimmigkeiten der Führungsebene berichten
• Vorausschauende Bearbeitung der Reservierungen und Dienstpläne kurzfristig adaptieren
• Enge Zusammenarbeit mit Rezeptionsmitarbeitern
• Verantwortung über die Ordnung auf der Terrasse bei Unwetter wie zB Schirme, Gläser, etc.
• Durchführen von täglichen Menübesprechungen
• Sicherstellung, dass die Mitarbeiter ausreichend Know-how über die angebotenen Speisen und Getränke haben
• Straffe und korrekte Führung des Serviceteams
• Verkauf am Gast fördern und Umsatz steigern, Süßwein, Digestiff, Cafe, …
• Vorbildfunktion der Servicemitarbeiter
• Mitarbeiter motivieren und mögliche Krisensituationen an F & B Manager kommunizieren
• Angebotskenntnisse, Serviceregeln und Verhaltensweisen der Mitarbeiter fördern
• Einen sauberen und schönen Serviceablauf am Tisch kontrollieren und schulen (Menagen nach Hauptgang entfernen, Weine nachschenken, fragen nach Wünschen, …

UNSER ANGEBOT

• Vollzeitbeschäftigung
• 4 Tagewoche
• Vielseitiges, interessantes Aufgabengebiet mit freundlichem, familiärem Betriebsklima

ENTLOHNUNG

€ 2.250,- Netto monatlich auf Vollzeit-Basis mit 40h/Woche in 4 Tagen

Werden auch Sie ein Teil unserer Schloss - Familie und schicken Sie uns Ihre Unterlagen an:

jobs@schloss.at