Restaurant Manager/in (m/w/d) ab juni 2025

Werde ein Teil von „önsch“ (uns)

Herzlichkeit wird bei uns in der Roten Wand groß geschrieben. Nicht nur unsere Gäste, auch Du sollst Dich bei uns wie zuhause fühlen.

So echt und ehrlich wie die Umgebung ist auch die Rote Wand in Zug/Lech am Arlberg. Wer das erste Mal zu uns nach Zug kommt, wird sich vielleicht fragen, wo denn nun dieses Gourmet Hotel am Arlberg ist. Denn nur der alte Gasthof verrät seine Identität als Teil des Hotels auf den ersten Blick. Erst wenn man den Gasthof betritt, zeigt das Designhotel nach und nach seine wahre Größe. Verbunden durch den Roten Gang bilden die insgesamt sechs Häuser das in vielerlei Hinsicht überraschende Gourmet Hotel. Doch nicht nur das Haus, sondern auch seine besondere Umgebung tragen zu einer gesunden Work-Life-Balance bei.

Du möchtest gerne in einem der besten Gourmet Hotels am Arlberg arbeiten? Und das an einem der – wie wir finden – schönsten Orte der Welt? Wunderbar! Denn wir sind auf der Suche nach Leuten wie Dir! Wir freuen uns auf Deine aussagekräftige Bewerbung an: jobs@rotewand.com

Anstellungsart: Zeit- / Saisonvertrag

Operative Leitung des Restaurants

• Verantwortlich für den täglichen Betrieb des Restaurants, um einen reibungslosen Ablauf während aller Schichten zu gewährleisten.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Chef und dem Sous Chef, um sicherzustellen, dass die Qualität der Speisen und der Service die Erwartungen der Gäste übertreffen.
• Gewährleistung der Einhaltung aller Hygienestandards, Sicherheitsrichtlinien und betrieblicher Richtlinien (z.B. HACCP).
• Überwachung und Koordination der Tischreservierungen, insbesondere bei hohem Gästedurchlauf oder exklusiven Veranstaltungen.
  

Gästeservice und -zufriedenheit

• Sicherstellen, dass jeder Gast ein erstklassiges, personalisiertes und herzliches Erlebnis erfährt.
• Direkte Kommunikation mit Gästen, um besondere Wünsche oder Anforderungen zu erfüllen (z.B. Ernährungsbedürfnisse, Tischplatzierungen, Sonderwünsche bei Getränken).
• Umgang mit Beschwerden oder Problemen der Gäste in einer diplomatischen und schnellen Art und Weise, um ihre Zufriedenheit sicherzustellen.
• Regelmäßiges Einholen von Feedback, um kontinuierlich die Qualität und das Angebot zu verbessern.

Teamführung und Mitarbeitermanagement

• Führung, Motivation und Entwicklung des Service-Teams, um ein hohes Serviceniveau zu gewährleisten.
• Schulung neuer Mitarbeiter im Hinblick auf Serviceabläufe, Kommunikation und den Umgang mit exklusiven Gästen.
• Erstellung und Überwachung von Schichtplänen, um einen effizienten Personaleinsatz sicherzustellen, insbesondere in Spitzenzeiten und bei besonderen Veranstaltungen.
• Sicherstellen einer guten Zusammenarbeit zwischen Küche und Service, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
• Unterstützung bei der Finanz- und Kostenkontrolle
• Verantwortung für die operative Kostenkontrolle, einschließlich Wareneinsatz, Personalkosten und Inventar.
• Enge Zusammenarbeit mit dem F&B Director und dem Finance Manager, um Umsatz- und Budgetziele zu erreichen.
• Mitwirkung an der Erstellung von Angeboten und Preisgestaltung für besondere Events, Menüs und exklusive Packages.
• Durchführung und Überwachung von Bestellungen, Lagerhaltung und Inventuren, um sicherzustellen, dass stets die notwendigen Produkte in der gewünschten Qualität verfügbar sind.

Qualitätssicherung und kontinuierliche Verbesserung

• Sicherstellen, dass die Servicequalität kontinuierlich den höchsten Standards entspricht.
• Regelmäßige Kontrolle der Serviceabläufe und Schulung des Personals in Bezug auf die Einhaltung von Standards.
• Zusammenarbeit mit dem Guest Experience Manager und Sommelier, um den Gästen maßgeschneiderte kulinarische Erlebnisse zu bieten.
• Verantwortung für die Einführung neuer Gastronomiekonzepte oder Menüs in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und der Marketingabteilung.

Veranstaltungsplanung und Zusammenarbeit

• Enge Zusammenarbeit mit dem Events- & Special Programms Coordinator, um private Veranstaltungen, Hochzeiten, Firmenevents und spezielle kulinarische Events zu organisieren.
• Sicherstellen, dass bei Sonderveranstaltungen alle Abläufe reibungslos funktionieren und die Erwartungen der Gäste übertroffen werden.
• Unterstützung bei der Planung von saisonalen Events.

• Mit deiner positiven Ausstrahlung und deiner engagierten Art sorgst du dafür, dass sich unsere Gäste rundum wohlfühlen.
• Du bist offen und liebst es mit Menschen zu kommunizieren und ihnen einen unvergesslichen Service zu bieten.
• Du hast ein feines Gespür für die Bedürfnisse unserer Gäste und stehst ihnen mit Rat und Tat zur Seite.
• Als Restaurant Mangager/in bist du verantwortlich für den operativen und administrativen Erfolg des Rote Wand Hotel Restaurants, der Rote Wand Stuben und des Bar - Bistros. Deine Hauptaufgabe besteht darin, ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis sicherzustellen, das sowohl den Ansprüchen der Gäste als auch den Qualitätsstandards des Hauses entspricht. Du bist eine Führungsperson für das Service-Team und arbeitest eng mit der Küche sowie anderen Abteilungen zusammen, um den Gästen ein exzellentes, personalisiertes Erlebnis zu bieten.

• Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position im gehobenen Gastronomiebereich oder in der Luxushotellerie.
• Erfahrung im Umgang mit anspruchsvollen und internationalen Gästen.
• Führungserfahrung und nachweisbare Erfolge in der Leitung eines Restaurantteams.
• Fundierte Kenntnisse im Bereich der gehobenen Gastronomie und des Fine Dining, insbesondere im Umgang mit exklusiven Menüs, Weinen und Gastronomiekonzepten.
• Ausgezeichnete Kenntnisse von Servicestandards, Weinen, Getränken und kulinarischen Trends.
• Gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse, insbesondere im Hinblick auf Kostenmanagement und Umsatzsteigerung.
• Ausgeprägte Führungsqualitäten, mit der Fähigkeit, Teams zu motivieren und zu Höchstleistungen zu führen.
• Hervorragende Kommunikations- und Organisationsfähigkeiten.
• Flexibilität, Belastbarkeit und die Fähigkeit, in einem dynamischen Umfeld zu arbeiten.
• Höchste Serviceorientierung und ein Auge für Details, um die Erwartungen der Gäste stets zu übertreffen.
• Fließend in Deutsch und Englisch; weitere Fremdsprachen (z.B. Französisch, Italienisch) sind von Vorteil

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